Ca. 12,5 g gær
Ca. 2 dl surdej
Ca. 6 dl vand
Ca. 1 tsk honning
Ca. 4 små tørret chille knust
Ca. 12 gram groft salt
Ca. 650 g fint ølandshvedemel
Ca. 200 g groft spelt mel
Ca. 200 g hvedemel
Groft salt og oregano toppings.
Kom Gær, surdej og vand i skålen, og rør det sammen, tilsæt honning og chilli og salt sammen med ølandshvedemelet og groft spelt mel, når det er rørt godt sammen kommes hvedemel i til den røre og slipper kanterne på skålen. Rører den ca 5 min ekstra, og drysser lidt mel over, og lader den hæve i skålen, til det har dobbelt str.
