Dej

100 g hvedemel

100 g smør

100 g havregryn

100 g sukker

Fyld

600 g Rababer skåret i 1 cm stykker

180 g rørsukker

1 spsk majsstivelse

1 stang vanilje

Start med at blande sukker, vanilijekorn og majsstivelse sammen, skær rababerne ud i 1 cm stykker, og kom dem i et ovnfast fad. Drys sukkerblandingen over, og bland det godt. Kom staniol over som et tæt sluttet låg, kom det i en 180 grader (160 grader hvis varmluft) varm ovn i 10 min.

Skær det bløde smør i tern ned i melet, kom havregryn og sukker i og smulder det med fingerne. Det skal være som groft revet ost.

Fordel dejen over rababerne og bag kagen endnu 20 min, til overfladen er gylden og det blobler let i siderne af frugten.

Servere den lun med flødeskum creme fraiche eller is til.