Daim muffins ca.15-18 stk

180 g sukker
100 g blød smør
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
230 g mel (jeg brugte self raisin flour og undlod bagepulver)
3 æg
knsp salt
1 dl letmælk
5 små pakker daim (140 g i alt) 3 blev finthakket med stavblender, og 2 groft hakket med brødkniven.

Ovnen tændes på 200 grader.

Smør og sukker Piskes luftig. Pisk et æg i af gangen og pisk godt mellem hver æg.
Alle de tørre dele og hakket daim groft og fint blandes og vendes i,og til sidst røres mælken i dejen. 

Sæt muffinsforme på en bageplade, fyld dem 2/3 op.

Bag dem midt i ovnen i ca. 20-25 minutter. Lad dem køle af på en bagerist