Ingredienser

150 g Hvedemel

1 knsp. salt

100 g smør

2½ dl mælk

2-3 spsk koldt vand

Fyld

500 g rababer

250 g sukker

1 stang vanilje

2 pasteuriserede æggehvider

100 g sukker

evt 2 spsk kokosmel

Tænd ovn på 200 grader.

Start med at blande salt og smulder smørret deri, saml hurtigt dejen med koldt vand.

Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Læg et stykke bagepapir over i tærtebunden og fyld bunden med tørrede ærter eller ris, så siderne ikke glider ned under forbagningen.

bag tærtebunden i 20 min ved 200 grader nederst i ovnen. (180 grader hvis det er varmluftovn.)

Bland de snittede rababer med sukker og vanilje og bag dem ca. 10 min ved 165 grader nederst i ovnen( 150 grader hvis det er varmluftovn) til de er møre. læg de bagte rabarber på bunden. 

pisk æggehviderne stive. Drys halvdelen af sukkert i æggehviderne mens der piskes og vend resten i.

Fordel marengsen oven på rababerne og drys evt med lidt kokosmel.

Bag ca 20 min nederst i en 175 grader varm ovn(160 grader i en varmluftovn).