Select extra fields in module options!

Title

Ingredienser

Focaccia brød

500 g tipo 00 hvedemel    

250 g fuldkornshvedemel

250 g hvedemel

1 tomatchili

1 minihvidløg

4 stilke rosmarinblade

20 g gær

6½ dl vand

1 dl olivenolie

20 g havsalt (tomatsalt)

Start med at komme vand og olie i en skål med gæren, rør det sammen. kom hakket chili, hvidløg, og lidt af rosmarinen i, og fuldkornhvedemel, tipo 00 hvedemel, og salt og rør det godt sammen. kom til sidst hvedemel i, og rør det godt og skal være så det slipper kanterne i røreskålen. 

Lad dejen hæve 2-3 timer, før du ælterden godt sammen igen, og fordeler den ud i en brædepande med bagepapir i. hæld lidt olivenolie over og fordel det over hele fladen. pres huller med fingerne. Drys med (tomat)salt og resten af rosmarin bladene. Jeg havde hakket mine lidt, men er en smags sag hvad man ønsker. 

Den skal nu hæve 1 time mere, jeg prikker gerne lidt huller igen lige før jeg kommer den i ovnen, dog uden at trykke hele hævningen sammen.

Bages på 220 grader i 25 min.

 

Læst 516 gange
Go To Top