Select extra fields in module options!

Title

Hvedeknopper

Skrevet af
Hvedeknopper Hvedeknopper Laila Frederiksen

        20 Stk

  • 2,5 dl lunkent vand
  • 2,5 dl lunken mælk
  • 20 g gær
  • 2 æg
  • 15 g hav salt
  • 50 g sukker
  • 15 g stødt kardemomme
  • 1-1,2 kg Hvede mel
  • 50 g blødt smør
  • Opløs gæren i vand og mælken. Kom dernæst æg salt og sukker i, og rør det ud i væsken. Tilsæt kardemomme og Hvedemel og ælt dejen godt sammen. I røremaskine røres det et par min. Så skal det bløde smør æltes godt ind i dejen, til det slipper kanterne på skålen, det tager ca 5 min på en røremaskine.

    sæt dejen til hævning i 2 timer.

    Kom dejen på et melet bord, del den i 2, og lave 2 lige lange pølser. Del hver i 10 stykker. så der er 20 stk i alt.

    Kom bagepapir i din bradepande, og rul bollerne og sæt dem tæt så de kun lige er skilt fra hinanden, lad dem have igen i 2-3 timer, til de har dobbelt størrelse og er hævet sammen.

    Hvedeknopperne bages på 220 grader i 12-15 min

    kom de nybagte hvedeknopper på en bagerist og lad dem køle af.

    Min opskift er inspireret fra Claus Meyer's bagebog.

    Læst 2862 gange Senest ændret Tirsdag, 17 juni 2014 10:43
    Mere i denne kategori: Durum-pitabrød »
    Go To Top